jueves, 2 de agosto de 2012

Caracteristicas


 

La planta de zanahoria, cuyo nombre científico es Daucus carota, es muy conocida en el mundo entero, debido a las propiedades alimentarias que tiene. La zanahoria, pertenece a la familia de las Apiáceas y es una planta que completa su ciclo de vida en dos años. Durante el primer año, crecen las hojas y desarrolla la raíz.  En el segundo año se desarrolla el proceso de floración de la planta.
Las principales características botánicas de la zanahoria son:
  • Esta planta es muy conocida debido a su raíz, la cual es pivotante y almacena grandes cantidades de azúcares y nutrientes para la floración de la planta. Esta raíz mide aproximadamente 20 centímetros y es de color anaranjado. La contextura interior de la raíz de la zanahoria tiene una consistencia carnosa y muy fibrosa.
  • Las flores de la zanahoria, se agrupan en una inflorescencia del tipo umbela (como un paraguas). Estas flores son muy pequeñas, miden aproximadamente 5 milímetros. Los pétalos son habitualmente de color blanco.
  • Las hojas de la zanahoria, crecen desde la raíz de esta planta. Se agrupan en una roseta, la cual mide unos 30 centímetros de altura y son de un color verde claro, muy brillante.

Propiedades

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.
Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales.

Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión.
Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día.
Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.
Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.
En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades Como:

* Antiséptico.

* Normalizador de la sangre.

* Combate el cabello y ojos débiles.

* Ayuda en los desórdenes digestivos.

* Ayuda a adelgazar.

* Disminuye la acidez.

* Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.

* Para quienes tienen anemía.

* En la mala nutrición.

* Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado).

El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para :
- Las enfermedades respiratorias.
- Afecciones del pecho.
- Asma.
- Catarros bronquiales.
Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que simpre deberá esar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

jueves, 26 de julio de 2012

Historia

ZANAHORIA


La Historia de la zanahoria No se sabe mucho, pues casi nose encuentra nada sobre ella en textos antiguos o papiros. La Zanahoria Morada era cultivada ya hace unos 3000 mil años en el oriente.La conocían los griegos y romanos, algunos autores griegos la describen como afrodisiaco. En lo que se refiere a los romanos, en una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver raíces en manojos junto a otras hortalizas, raíces que parecen de zanahoria. Durante la Edad Media la zanahoria servía como tinte para la mantequilla y en Francia la hoja se utilizaba para decorar peinados y sombreros. La primera referencia escrita de consumo de zanahorias data unos escritos españoles del siglo XII en los que se señala el consumo de zanahoria con aceite, vinagre y sal.

La zanahoria que conocemos hoy fue desarrollada por los holandeses en el siglo XVII. Es a partir de esta época cuando comienzan las primeras plantaciones en América.